Veuve Clicquot Champagne je synonymom oslavy. Väčšina z nás miluje akúkoľvek výhovorku, aby popíjala šumivý šum, a je to už dlho spojené s pozoruhodnými príležitosťami. Svadby, promócie, výročia a dokonca aj promócie často vyžadujú šťastne okázalé otvorenie luxusnej fľaše.
S láskou destilovaná v liehovare Veuve Clicquot Ponsardin vo Francúzsku, toto luxusné šampanské je mnohými uctievané pre svoje živé jablkové, hroznové a citrusové chute.
Veuve Clicquot, čo znamená „vdova Clicquotová“ en francais, vyznamenáva prvú dámu výroby šampanského; Barbe-Nicole Ponsardin.
Tragicky ovdovela v útlom veku 27 rokov. Také hrozné okolnosti mohli niektorých viesť k tomu, aby si vzali fľašu. Ale nie Widow Clicquot.
Hrdinka Veuve Clicquot namiesto toho, aby sa utápala v pohodlí iba prejazdných šampanských, nasmerovala svoje energie do vytvorenia tej najvyberanejšej bubliny. A za to jej ďakujeme.
Ceny a veľkosti fľaše Veuve Clicquot
| Názov fľaše | Veľkosť | cena |
|---|---|---|
| Yellow Label Non-Vintage | 750 ml | $50 |
| Veuve Clicquot Rich | 750 ml | $70 |
| Vintage Rose 2012 | 750 ml | $85 |
| La Grande Dame Blanc 2008 | 750 ml | $160 |
| Cave Privee 1989 | 1,5 l (Magnum) | $650 |
Kde kúpiť Veuve Clicquot online?
VÝBER REDAKTORA: REZERVÁRNA
ReserveBar sa špecializuje na prvotriedne destiláty, víno, pivo a šampanské dodávané rýchlo za konkurencieschopnú cenu. Užite si luxusný zážitok a vynikajúce služby zákazníkom.
Nakupuj terazStručná história Veuve Clicquot
Píše sa rok 1772 a podnikateľ z rodiny Clicquotovcov, historicky bankového a obchodného bohatstva, hľadá nový podnik. Phillipe Clicquot, ktorý už vlastní niekoľko viníc, sa rozhodne založiť vinársky podnik. Prirodzene.
Vďaka prosperujúcemu, čoraz globalizovanejšiemu trhu, v ktorého strede je Európa, definoval Phillipe ambíciu spoločnosti ako „prekročenie hraníc“- v tej dobe skutočne populárne úsilie! Na úrodnom trhu preplnenom smädnými spotrebiteľmi zostalo všetko v poriadku.
Až jedného dňa prišla katastrofa
Franḉois-Phillipeov syn a dedič rodinného podniku zomrel. Spoločnosť ponechala jeho vdove Barbe-Nicole Ponsardinovej. Kým Clicquotov dom založil jej svokor, je to Veuve Clicquot, ktorá je oprávnene pripočítaná za mnohé z veľkých úspechov tohto domu.
Najpozoruhodnejším z nich bolo pravdepodobne vytvorenie vôbec prvého ročníka šampanského na svete v roku 1810.
Skutočné prekročenie hraníc
Bola to madam Clicquotová, ktorá žila a dýchala (a pravdepodobne pila) dom Clicquotovho tovaru, ktorý propagoval ich vynikajúce šampanské vo Francúzsku a vo zvyšku Európy. haute société.
V roku 1814, podobne ako otepľujúci Hennessy Cognac pred mnohými rokmi, madame Clicquot našla spôsob, ako odoslať svoje šampanské do cisárskeho Ruska.
Napriek zjavnému politickému protivníkovi bolo možné nájsť House of Clicquot Champagne, ktoré zdobí výrazne naložené banketové stoly petrohradskej elity.
Somelier, podnikateľ, vynálezca
Medzi svoje mnohé úspechy Madame Clicquot vynašla „hádankový stôl“, ktorý zaručuje sklovitú transparentnosť, ktorú všetci milujeme.
Nerobte si starosti, ak ste o tom nikdy nepočuli. Ale nabudúce, keď oceníte krištáľový priesvit vašej šampanskej flauty, prikývnite tichú poklonu „La Grande Dame“ zo Champagne, ktorá umožnila túto nádhernú jasnosť.
Presne ten istý postup sa dnes používa pri výrobe Veuve Clicquot (a väčšiny ostatných domov Champagne).
Rosé zhromaždenie
Ak by to nestačilo na to, aby ste vo svojej vínnej pivnici zostavili svätyňu pre pozoruhodnú dámu, počkajte:
Poznáš Rosaé Po šampanskom, po ktorom túžite počas svätojánskeho popoludnia? Áno, uhádli ste. V roku 1818 bola Madame Clicquot zaneprázdnená experimentovaním s miešaním červených vín a šampanského, a nie iba pridaním tradičného prípravku na báze bezu na jeho zafarbenie.
Záľuba v inováciách
Inovácia sa tým nezastavila. V roku 1877 sa v Clicquotovom dome urobilo neobvyklé rozhodnutie obliecť fľaše šampanského do sýtej, zlatožltej farby. V. Clicquot P. Werlé ' Žltý štítok bol chránený ochrannou známkou a odvtedy je charakteristickým znakom spoločnosti.
Ako sa Veuve Clicquot vyrába
V rokoch 2022-2023 získalo titul majstra someliéra iba 249 osôb. Takže veľmi exkluzívne ocenenie, nie? V porovnaní iba s House of Clicquot 10 hodní a talentovaní ľudia si od začiatku spoločnosti držali prestíž ako majster pivnice s veľkým názvom.
Pre spoločnosť, ktorej heslom je „Iba jedna kvalita. Najjemnejšie. ‘, Myslíme si, že zodpovednosť musí byť kolosálna!
„Réva na víno“
Od lisovania po označovanie je zložitý proces precízne pod dohľadom pozorného oka Cellar Master, aby bola zaistená najvyššia kvalita.
Každé hrozno podlieha lisovaciemu postupu, ktorý je výhradne pre jeho odrodu. Táto náročná pozornosť má za následok, že najlepšie vlastnosti každého hrozna sa dodržiavajú a rešpektujú.
Na každých 4000 kg vylisovaného hrozna je výnos 2550 litrov šťavy. Kvôli kvalite iba prvých 2050 litrov ‘cuvée '(najvyváženejšia tekutina) sa potom použije na kvasenie, ktoré nasleduje. A to je len začiatok!
Fermentácia
Samozrejme, hroznová šťava alebo „cuv“ée 'sa potom kvasí 8 až 10 dní, pričom vyvrcholí tichým bielym vínom s 11% obsahom alkoholu. Po flaute však zatiaľ nesiahajte:
Víno sa potom podrobí slepej ochutnávke a potom sa uskutoční druhé kvasenie. Aj keď to nie je tradičné pri výrobe šampanského, toto druhé kvasenie pomáha znižovať kyslosť vína.
Vstúpte do degustačného výboru:
Existuje niekedy uspokojivejšie pracovné zaradenie ako „člen degustačného výboru“? Títo zarytí, vysoko kvalifikovaní someliéri ochutná 700 až 800 vín a zoradí ich podľa kategórie.
Miešanie
Ďalej je impozantná úloha posúdiť rezervné vína, v tomto bode často vyzrievajúce 10 až 20 rokov, identifikovať jemné chute, ktoré definujú pôsobivý štýl domu Clicquot.
Ak je zber obzvlášť plodný, pivničný majster spolu s prezidentom a miešacím tímom sa môžu rozhodnúť, že vyrobia ročné víno vyrobené výlučne z hrozna z tejto úrody.
Prineste nám bubliny
V tomto mieste vína zostávajú nehybné. Do teraz baleného vína sa pridáva dávkovací alkohol a kvasinky, aby sa spustil proces, ktorým sa víno sýti.
Zrenie
Hlboko v pivniciach domu Clicquot v Remeši nájdete more fliaš položených horizontálne, nehybne a pokojne, ďaleko od svetla a rušenia. V ich vnútri prebieha proces „autolýzy“.
Horizontálna poloha spomaľuje tento proces „vlastného trávenia“, ktorý je zásadný pre vytvorenie komplexností, ktoré tak zbožňujeme v našich obľúbených vínach.
Šampanské Veuve Clicquot dozrieva minimálne 30 mesiacov, pričom ročníky sú minimálne 5 rokov.
Zahádaj mi to
Madame Clicquot’s pièce de répomoc, hrací stôl sa potom použije na objasnenie šampanského. Laicky povedané, stôl sa používa na prichytenie sedimentu k hrdlu fľaše, kde sa dá ľahko odstrániť.
Dávkovanie
Predposledným krokom je dávkovanie vína (ktoré v tomto bode zostáva veľmi suché) pridaním dávkovacieho roztoku. Použité množstvo určuje, akým typom šampanského sa stane konečná fľaša: brut, sec, demi-sec, atď.
Nakoniec … Ten slávny žltý štítok
Po zazátkovaní, náhubku a ďalších niekoľkých mesiacoch odpočinku, aby sa vône dostali do najchutnejších štandardov, sa fľaše starostlivo kontrolujú. Ak sa to považuje za prijateľné, fľaše šampanského sú elegantne obalené žltým štítkom, plus uzáverom, golierom a čiernym štítkom.
Potom a iba potom je povolené ich odoslanie.
Ako piť Veuve Clicquot
Po uložení pri chladnej a konzistentnej teplote (ako všetky vaše kvalitné vína!) Nalejte požadovanú porciu do chladenej flauty na šampanské jediným rýchlym, ale kontrolovaným pohybom. Chce to trochu cviku, ale výsledok stojí za to.
Najlepšie koktaily na prípravu s Veuve Clicquot
Tekuté zlato
Zloženie:
- 45 ml koňaku Hennessy
- 45 ml šťavy z bieleho hrozna
- 15 ml citrónovej šťavy
- 1 pomlčka Angostura bitters
- 60 ml Veuve Clicquot na doplnenie
Koktailové recepty: Všetky suroviny okrem šampanského pretrepte v koktailovej trepačke s ľadom, kým nevychladnú. Precedíme do klasického koktailového pohára a dolejeme šampanským Veuve Clicquot.
Veuve Clicquot Rich
Veuve Clicquot „Rich“ je navrhnuté tak, aby ste si ho mohli vychutnať na ľade. Zrodilo sa nespočetné množstvo nových koktailov s týmto ultra sladkým šampanským.
Zloženie:
- Fľaša Veuve Clicquot Rich
- Kocky ľadu
- Na výber: kúsky ananásu, grapefruitu, uhorky, zeleru alebo papriky.
Koktailové recepty: Jednoducho pridajte ľad do vysokého pohára, pridajte zvolenú ingredienciu a dolejte Veuve Clicquot Rich.
Veuve Clicquot Rich Rosé
Riaďte sa pokynmi receptu na kokteil Veuve Clicquot Rich. Rich Rosé sa však najlepšie kombinuje s:
Zloženie: Zázvor, ananás alebo limetka. Náhrada podľa vlastného vkusu!
Často kladené otázky o Veuve Clicquot
Koľko stojí fľaša Veuve Clicquot?V závislosti od fľaše nájdete cenovo výhodnú 750 ml fľašu Veuve Clicquot za približne 50 dolárov. Na opačnom konci spektra môžete pokojne minúť 800 dolárov až po neskutočných 40 000 dolárov (za 200-ročný ročník!).
Je Veuve Clicquot dobrým šampanským?Veuve Clicquot je uznávaná ako jedna z najlepších značiek šampanského na trhu.
Ako sa vyslovuje Veuve?Podľa správnej francúzskej výslovnosti sa Veuve vyslovuje [vœv] a Clicquot je „klee-koh“, foneticky.
Je Veuve Clicquot drahý?Veuve Clicquot môže byť drahý. Napriek tomu môžete ľahko nájsť fľaše pod 100 dolárov. Najdrahšia fľaša 200-ročného vinobrania sa predala v aukcii za 34 000 dolárov. Fľaša bola nájdená na vraku lode a je to najdrahšia fľaša šampanského, aká sa kedy predala.
Aké je najlepšie šampanské Veuve Clicquot?Bramborová réva „Yellow Label“ Brut značky Veuve Clicquot je najpredávanejšou a najznámejšou fľašou tohto domu.