Reštaurácia Bird v Singapure, ktorá je poctou klasickej americkej kuchyni, ponúka vzrušujúce menu založené na čerstvých a organických surovinách. Stôl a bar Bird Southern prináša do rezortu Marina Bay Sands klasické americké jedlá a príjemnú pohostinnosť s ázijskými vplyvmi. Medzinárodná reštaurácia skutočne prehodnotila svoje menu pre Singapur s inšpiratívnymi novými jedlami.
The Bird prináša do Marina Bay Sands klasickú americkú kuchyňu
Country-chic ocenená reštaurácia ponúka jedinečný a autentický kulinársky zážitok založený na 100-ročných rodinných receptúrach, ktoré sú prestavané v modernom prevedení. Hotel The Bird Singapore, ktorý sa rozprestiera na dvoch poschodiach v obchode Marina Bay Sands’s Shoppes, ponúka klasické americké jedlá: reštaurácia sa špecializuje na nečakanú kombináciu vaflí a vyprážaného kuracieho mäsa s javorovým sirupom Bourbon a horúcou medovou omáčkou.
Ďalším dobrým príkladom multikultúrnej inšpirácie v ponuke je jedlo Jambalaya, ktoré pochádza z Louisiany a má korene v stredomorskej, španielskej a francúzskej kuchyni. Toto jedlo na báze ryže obsahuje korenené zrná, ktoré nasávajú esenciu bohatej polievky, a potom sa dusia s hrebenatkami, tigrími krevetami, mušľami a kuracou klobásou z feniklu.
Boli sme požehnaní mimoriadne talentovanou, inteligentnou a nadšenou skupinou ľudí, ktorí majú vyhrnutú rukavicu a pracovnú morálku na špičkovej úrovni. To bolo a bude hnacou silou nášho úspechu, jasné a jednoduché. Sme hrdí na to, že rozvíjame, budujeme a prevádzkujeme miesta, o ktoré sa chceme podeliť s našimi a vašimi rodinami.”
- John Kunkel, generálny riaditeľ
Šéfkuchár Leonard Delgado vzdal hold svojmu umiestneniu v Singapure a prehodnotil ponuku tak, aby zahŕňala miestne fúzne jedlá, ako napríklad Krabí koláč z hrudkového kraba, zaliaty omáčkou z čierneho korenia a bočné uhorky lisované za studena. Toto jedlo pripomína slávnu singapurskú krabiu misku z čierneho korenia.
Vtáčie vyprážané kura je tiež nevyhnutnosťou. Šéfkuchár marinuje kurčatá bez hormónov 27 hodín pred pridaním korenenej múky na vyprážanie.
Reštaurácia nie je vyhradená pre milovníkov mäsa. Vegetariáni si tiež môžu vychutnať kompletné vegetariánske menu so šiestimi predjedlami, piatimi predjedlami a až ôsmimi stranami a občerstvením. Jedlá ako avokádový toast s pečenými paradajkami a frisé alebo Ravioli z divej huby s vývarom z hľuzovkového cesnaku vás určite uspokoja.
Bird in Marina Bay Sands používa špeciálne suroviny od remeselníkov v USA. Plátky šunky používané v mnohých typických jedlách sú napríklad šunky Benton’s Smoky Mountain dovezené z Tennessee, ktoré sa pomaly vytvrdzujú a starnú tradičnými technikami.
To isté platí pre krúpy, ktoré sa vyrábajú tradičnou metódou ručného mletia dedičnej kukurice v starožitných kamenných mlynoch, aby sa zachovali pôvodné chute kukurice. Tieto krúpy použil jeden z najnovších výtvorov šéfkuchára, krevety Southern BBQ, ktoré obsahujú šťavnaté krevety umiestnené na posteli s restovaným polentovým koláčom a pokvapkané bazalkovým olejom.
Bird tiež používa suroviny z miestnych zdrojov, kedykoľvek je to možné. To je prípad Singapurom inšpirovanej Skillet Seared Barramundi s panko vyprážaným vajíčkom, karamelizovaným zázvorom a kokosovým vývarom, ktorá používa udržateľné miestne barramundi.
Bird Southern Table and Bar dopĺňa kulinárske menu a ponúka pôsobivý výber kokteilov. Dobre zásobený bar víta hostí pri vchode do reštaurácie s výberom z viac ako 100 bourbonov a whisky. Bird’s cocktail menu, ktorého kurátorom je Joshua Holliday, ponúka klasiku a nápoje inšpirované Louisianou s krásnym výhľadom na záliv Marina Bay.
Vták južný stôl a bar v Marina Bay Sands:
Adresa: B1-07, Galleria Level, The Shoppes at Marina Bay Sands
Otváracia doba:
- Obed: pondelok - piatok: 11:00 - 16:00 hod
- Víkendový brunch: sobota a nedeľa: 10:00 - 16:00
- Večera: Denne: 16:00 - 23:00
- Nápoje a ľahké občerstvenie: pondelok - piatok: od 11:00 do neskorých hodín, sobota - nedeľa: od 10:00 do neskorých hodín
Webová stránka: The Bird MBS